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O clima e a geografia da Madeira têm sido os factores principais para o desenvolvimento com sucesso da indústria vinícola nesta ilha com o passar dos séculos.
A Madeira desfruta de Invernos amenos e de Verões suaves e longos, que contribuem para um período de colheita longo, que se estende bem desde meados de Agosto até Outubro. A nível geográfico, o cultivo de uvas é bom por toda a ilha, mas dependendo da altura, algumas castas crescem melhor que outras.
Ao passear pela Madeira vai encontrar vinhas (assim como plantações de banana!) espalhadas por toda a ilha. Em redor do hotel em Paul do Mar, existem vinhas pertencentes a vários donos diferentes, que cultivam as uvas para fazer o seu próprio vinho. O solo fértil e o agradável clima permitem várias colheitas por ano. É, sem dúvida, uma terra privilegiada.
O resultado desta produção vinícola caseira denomina-se de Vinho Seco. Prove em qualquer bar em Paul do Mar. Este vinho tradicional é feito de diferentes tipos de castas, conhecidas como Jaquet e Isabella; é um vinho escuro, forte e seco.
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